Menurut US Food Chemical Pharmacopoeia (FCC), fungsi fosfat dalam industri makanan boleh dibahagikan kepada 15 kategori
Fosfat ialah bentuk fosforus unsur yang wujud secara semula jadi dan boleh didapati dalam banyak mineral fosfat.
Formula struktur kumpulan berfungsi asid fosforik dalam larutan berasid.
Kalsium karbonat ialah sebatian tak organik dengan formula kimia CaCO₃, biasanya dikenali sebagai batu kapur, batu kapur, serbuk batu, dsb.
Fosforus adalah unsur mineral penting yang diperlukan untuk tubuh manusia. Sumber utama pengambilan fosforus oleh tubuh manusia adalah makanan semulajadi atau bahan tambahan fosfat makanan.